Lesson5ではジューシーな果菜類について取り上げましょう。

果菜類の特徴

果実を食用とする野菜を果菜類と言います。丸い果実と聞いて思い浮かぶのはトマトやナスなどのふっくらとした夏野菜かと思われますが、そのイメージで間違いありません。水分も豊富ですので、果汁を味わう料理に適しています。

果菜類に分類される代表的な野菜

果菜類に含まれる代表的な野菜は以下の通りです。

他にもスイカなどが果菜類に分類されます。ややこしければ「大きな実の中にたっぷりと果肉と栄養が詰まっている野菜」≒「果菜類」と認識しても良いかと思いますが、中にはさほど栄養のない野菜もあります。

たとえばきゅうりはあまり栄養豊富ではなく、一時期は食べるとむしろ体内の栄養を壊すとさえ言われていました。もちろんそれは誤解なのですが、きゅうり自体にあまり栄養がないのは確かなことなので、その点は注意する必要があるでしょう。

夏野菜となるナスやトマト、冬の代表的な野菜であるかぼちゃ、薬味として頻繁に使われる唐辛子と、葉菜類ほどではありませんが多彩な野菜が揃っています。

次回のLessonからは、代表的な果菜類を取り上げていきましょう。